Klintemarksgård - en økologisk gård i SusåLandet

Reservering af Kød

Lam slagter vi i perioden November - April.
Der kan bestilles følgende udskæringer:
1. Grovpartering: Kølle, bov, hals, bryst, og halv ryg i koteletter & indmad
2. Finpartering: Hals skåret i skiver, kamstykke ryg delt i koteletter, helt nyrestykke ryg, 2 køller og 2 bove og fars af bryst og slag samt indmad.
3. Detailpartering: 2 stk. udb.køller, 2 stk.bov, 2 stk.culotter, hel ryg til koteletter, 4 skanke, 2 slag, bryst og hals til hakket kød og indmad.

Kalve slagter vi næste gang April - Maj 2012.
Udskæring pr. kvart:
Højrebssteg, Højrebsbøffer 5-6 stk, T-bone steaks 4-6 stk
Bovsteg 3 stk, osso Buco 8-10 stk
Tværreb 3-4 stk, Bryst, Suppeben
Inderlår ( schnitzler ), Yderlår
Tykstegsbøffer ( engelske bøffer ) 5-6 stk
Tykkam steg 3 stk
1/2 Lårtunge
1/2 Mørbrad
Culotte eller Cuvette
Klump
Hakket kød

Grise har vi pt ingen af.

Nedenfor kan du reservere kød til næste gang vi slagter. Vi vil kontakte dig 2-3 uger før kødet er klart.

Økologisk Okse & Kalvekød

Økologisk Gris

Økologisk Lam